„Pentru a stabili pe baze ferme, statornice dreptul de proprietate, libertatea civilă, liniştea familială este necesară a patra instituţie (după tribunale, judecătorul de pace şi miniştrii de culte), alături de funcţionarii care conciliază şi judecă diferendele; starea de siguranţă cheamă alţi funcţionari care, consilieri dezinteresaţi ai părţilor, în acelaşi timp redactori imparțiali ai voinţei lor, făcându-le cunoscute  întinderea obligaţiilor pe care le contractează, redactându-le angajamentele cu claritate, dându-le caracterul de acte autentice şi forţa unei judecăţi de ultimă jurisdicţie, perpetuându-le amintirile şi conservându-le depozitele cu fidelitate, împiedică naşterea diferendelor dintre oameni de bună-credinţă şi înlătură oamenilor lacomi, cu speranţa unui câştig, dorinţa de a da naştere unei contestaţii injuste. Aceşti funcţionari dezinteresaţi, redactori imparţiali, această speţă de judecători ai voinţei liber exprimate, care obligă irevocabil părţile contractante, sunt notarii; această instituţie este notariatul."

                                                                             - Pierre-François Réal